【韓国の反応】韓国の飲食店、3店舗に1店舗のお店が余りものおかずの再利用などで摘発

【韓国の反応】韓国の飲食店、およそ3社に1社がおかずの再利用などで摘発
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韓国の飲食店で抜き打ち検査を行ったところおよそ3社に1社が不衛生ということで大量に摘発されたとのことです。

たける
韓国の飲食店が大量摘発されたらしい
ようこ
何かあったの?
たける
抜き打ち検査をしたところ余り物のおかずを集めて再利用するなどの不適切事例が続発したらしい
ようこ
まあ大丈夫だとは思うけど、そういう話を聞くとちょっとげんなりするね
たける
そうだね。韓国国民も最近は衛生に関心があるようで怒っている人も多いようだ。記事の内容や韓国の反応などをチェックしていこう

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記事「戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発」より

記事をざっくりとまとめると以下のような感じ(リンク先は韓国語なので翻訳機能などを使って確認ください)。

記事タイトル:戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発

 

<記事をざっくりまとめてみると>

  • 残りのおかずを再利用したり、賞味期限が三ヶ月以上経った食品を販売目的で保管するなど不適切な違法行為の店舗が大量に摘発された
  • 京畿道特別司法警察団は2019年10月10日から23日までに都内のチキン・カツ・豚足・中華料理等の配達専門店550社を対象に不法行為を捜査したところ158所が不適切だと判明。およそ3社に1社が違反
  • 不適切の内訳は原産地虚偽表示60箇所、基準規格違反19場所、賞味期限経過39場所、レストラン面積無断拡張など16箇所、申告していない相互使用、営業者の遵守事項違反14カ所、衛生取り扱い不適正10など
  • 戻ってきたおかずを集めて再利用する事例、賞味期限切れのおかずを使用した事例、不衛生な場所での調理、原産地偽装など多数多様
  • 158所のうち139箇所を刑事立件、19件を行政処分に(10社に1社以上が行政処分)
  • 問題が出ないようにするために今後も抜き打ち検査をする予定

参考元:戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発(2019年11月21日)

 

韓国の不適切な飲食店

韓国では残り物のおかずを集めて再利用するという不適切な事例が多発しています。

というか、つい最近まではそれほど問題視されていませんでした。飲食店ではそれが当然だという認識でした。韓国の一般家庭の料理でもおかずの量が非常に多いので、残り物を再び再利用するというのは家庭でも当たり前(これは日本でもそうですね)。

ただ、最近では韓国人の衛生意識が高まり飲食店における残り物おかず再利用はご法度という雰囲気になりつつあります。

そうは言っても古くからの風習をそのまま続けるお店もあり、更には昨今の韓国での不景気の影響もあって飲食店の経営は厳しく残り物のおかずを捨てたり賞味期限切れの食材を捨てるというのがもったいないという意識が店舗側にありおかずの再利用はまだまだ多い。

そのために抜き打ち検査などをすると今回のように大量に不適切事例が出てくるということになります。おそらくは上手に摘発を逃れた店舗もあるでしょうから現実にはもっと多くの店舗が不適切な事例に含まれることでしょう。

従って韓国の飲食店を利用する際にはおかずの再利用などが普通にあると考えたほうがいい。

現実に日本人旅行者が韓国で腹痛などを訴える人も多いです(私も何度か)。キムチやナムルなどのおかずだけでなく、お肉、生野菜なども再利用があります。ということで韓国旅行に行く際には腹痛の薬なども常備した方がいいです。

(個人的にはそういった事例は韓国では当たり前だと思っています。気にする人は韓国旅行無理かと。どうしても気になる人は大手チェーン店ということになりそうだけど(それも絶対とは言えない)、それでは韓国旅行の醍醐味が、、、)

あと、こういった事例を見て韓国を馬鹿にする人も多いのですがそれはおかしいと思います。わざとそういったことをやっているのではなくて、もともとそういう文化です。また日本は余ったおかずの大量廃棄が問題になっています。世界では満足に食事ができない人が多い中で日本では食品の大量廃棄。恥ずべきは日本という考え方もできます。

 

韓国の反応

韓国の主な反応は以下の通り。

<韓国の主な反応>
  • そういったお店は残らず摘発すべき
  • 韓国国民の健康のためにも摘発が必要
  • でも、3社に1社だよ。そのうちお店が無くなるのでは?
  • 中華料理店ならば90%以上がやっているだろう。調味料でごまかせば分からないし(多少なりとも中国を馬鹿にする気持ちが含まれていると思われます)
  • 外国人経営者ならば国にお繰り返してください。
  • レストランとかでも普通にやっているよね。巨大なリサイクル事業
  • 少なくとも焼肉屋さんの生野菜とかは再利用確実だろう。見た目にしなびているのは確実
  • 残ったおかずを混ぜて違うおかずのように見せて出すのも普通にやっているね
  • 残ったおかずを洗って、その後調理して出すとかもあるよ
  • 複数の味がまざったキムチとか多分、余ったおかずを混ぜているよね
  • 残ったキムチを回収してキムチ鍋を作ることで再利用、そのキムチ鍋の残りを回収して、残ったご飯と合わせてキムチチャーハン作るという話を聞いたよ。こうやって再利用を何度も繰り返すんだ
  • ある意味、プロフェッショナルだなぁ
  • 他人のおかずの残りを食べるのは韓国固有の文化だからねぇ
  • ある程度は仕方ないと思うな。でもさすがに夏場は勘弁して欲しい

 

まとめ

たける
韓国においてちょっと前まではおかずの再利用とか特に厳しい話はなかったようだけど、最近は厳しいみたい
ようこ
再利用を普通にやっていたお店としたは大変だね
たける
でもそれが不衛生で良くないという意識が韓国国民に浸透したら辞めざる得ないよね。抜き打ち検査もあるようだし
ようこ
もったいないけど、、、仕方がないかな。なかなか複雑
たける
日本でも食品の大量廃棄は問題になっているよね。世界ではものが満足に食べられない国がたくさんある一方で日本や韓国のように食材が大量廃棄されている。簡単ではないけど改善すべき問題だよね、、、と話はずれたけど韓国ではまだまだおかずの再利用とかある。この辺りが気になる人は韓国の飲食店利用できないと思うよ。また他の外国でも同じような事例は多い。韓国に限らない話でもあるね
たける
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7 件のコメント

  • この話は昔からあると聞いたことがありますが、今もある話なんですね。再利用すると衛生面で良くなく、捨てるとゴミになるのでなんとも難しい問題ですね。おかずなどはたまにお店であるようにセルフにするのが一番良い方法かな?

  • 確か韓国の焼肉屋とか一人前頼んでもものすごい沢山出てくるんですよね。食べても追加でどんどん出てくる。

    もうそのスタイルを辞めた方が良いのでは? 客にとっては嬉しいけど、使い回されるの嫌だし。

  • 衛生面での管理は必要。
    それと大量廃棄がよくないこと、
    また食べきれないほど作るという食文化は、文化として尊重。
    上記3つは、それぞれ別の側面ありり。
    分析できないので、「難しい問題」として逃げるしか、
    コメントできない。

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