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韓国の飲食店で抜き打ち検査を行ったところおよそ3社に1社が不衛生ということで大量に摘発されたとのことです。





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記事「戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発」より
記事をざっくりとまとめると以下のような感じ(リンク先は韓国語なので翻訳機能などを使って確認ください)。
記事タイトル:戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発
<記事をざっくりまとめてみると>
参考元:戻ってきたおかず集めてまた再利用、不良配信業者大量摘発(2019年11月21日) |
韓国の不適切な飲食店
韓国では残り物のおかずを集めて再利用するという不適切な事例が多発しています。
というか、つい最近まではそれほど問題視されていませんでした。飲食店ではそれが当然だという認識でした。韓国の一般家庭の料理でもおかずの量が非常に多いので、残り物を再び再利用するというのは家庭でも当たり前(これは日本でもそうですね)。
ただ、最近では韓国人の衛生意識が高まり飲食店における残り物おかず再利用はご法度という雰囲気になりつつあります。
そうは言っても古くからの風習をそのまま続けるお店もあり、更には昨今の韓国での不景気の影響もあって飲食店の経営は厳しく残り物のおかずを捨てたり賞味期限切れの食材を捨てるというのがもったいないという意識が店舗側にありおかずの再利用はまだまだ多い。
そのために抜き打ち検査などをすると今回のように大量に不適切事例が出てくるということになります。おそらくは上手に摘発を逃れた店舗もあるでしょうから現実にはもっと多くの店舗が不適切な事例に含まれることでしょう。
従って韓国の飲食店を利用する際にはおかずの再利用などが普通にあると考えたほうがいい。
現実に日本人旅行者が韓国で腹痛などを訴える人も多いです(私も何度か)。キムチやナムルなどのおかずだけでなく、お肉、生野菜なども再利用があります。ということで韓国旅行に行く際には腹痛の薬なども常備した方がいいです。
(個人的にはそういった事例は韓国では当たり前だと思っています。気にする人は韓国旅行無理かと。どうしても気になる人は大手チェーン店ということになりそうだけど(それも絶対とは言えない)、それでは韓国旅行の醍醐味が、、、)
あと、こういった事例を見て韓国を馬鹿にする人も多いのですがそれはおかしいと思います。わざとそういったことをやっているのではなくて、もともとそういう文化です。また日本は余ったおかずの大量廃棄が問題になっています。世界では満足に食事ができない人が多い中で日本では食品の大量廃棄。恥ずべきは日本という考え方もできます。
韓国の反応
韓国の主な反応は以下の通り。
<韓国の主な反応>
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まとめ






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難しい問題ですね。でも衛生意識が高まるのはいいことだと思います。
この話は昔からあると聞いたことがありますが、今もある話なんですね。再利用すると衛生面で良くなく、捨てるとゴミになるのでなんとも難しい問題ですね。おかずなどはたまにお店であるようにセルフにするのが一番良い方法かな?
衛生面がきちんと出来ていないなら再利用はしてはダメですね。
確か韓国の焼肉屋とか一人前頼んでもものすごい沢山出てくるんですよね。食べても追加でどんどん出てくる。
もうそのスタイルを辞めた方が良いのでは? 客にとっては嬉しいけど、使い回されるの嫌だし。
飲食店の1/3が使いまわしをしているのか・・・
日本人でよかったです
衛生面での管理は必要。
それと大量廃棄がよくないこと、
また食べきれないほど作るという食文化は、文化として尊重。
上記3つは、それぞれ別の側面ありり。
分析できないので、「難しい問題」として逃げるしか、
コメントできない。
韓国旅行するなら腹痛覚悟かぁ?!ということがわかり、複雑な心境です…